Piment confit

Coucou les amis ! Aujourd’hui je reviens avec recette rapide qui plaira aux amateurs de piments et huile pimentée. Je te livre le secret de tout plat antillais, une « sauce » pimentée que l’on ajoute à tous (ou pratiquement tous) nos plats en sauce afin d’apporter plus de saveur, plus de piquant, il s’agit du piment confit. […]

Lire la suite

Blaff de poisson antillais

Je te présente aujourd’hui un plat dont je raffole : le Blaff de Poisson. Quésaco? Le blaff de poisson est un plat antillais rapide à préparer (10min de cuisson) composé de poisson comme son nom l’indique. Une recette de poisson incontournable aux Antilles comme le Court-Bouillon , dont j’espère te parler dans un prochain article. C’est plat que […]

Lire la suite

Pain au beurre antillais

Aujourd’hui je te livre une recette IN-CON-TOUR-NA-BLE (oui rien que ça) de la gastronomie antillaise. Il s’agit : du Pain au beurre, une délicieuse brioche qui nous accompagne à chaque moment importants de la vie (Baptême, Communion, Mariage, etc) mais aussi en période de froid idéal pour se réchauffer, ou parfait pour un petit déjeuner..  Cette généreuse […]

Lire la suite

Dombrés de lentilles vertes

Aujourd’hui, je reviens avec une recette du soleil en cette période plutôt frisquette. Aux Antilles, les lentilles sont généralement servies avec du riz ou des légumes pays (ignames, bananes jaunes [ici plantain], dachine, fruit à pain, etc.), du poisson frit ou un bon ragout de porc… Mais c’est une petite variante que j’aime particulièrement que […]

Lire la suite