Risotto patate douce, curry et lait de coco

Pour tout te dire ça fait des jours, voire des semaines que je dis à Monsieur « Hum un risotto de patate douce, ça doit être bon à manger… » sans avoir plus l’envie ou le courage de me lancer dans l’élaboration de la dite recette.

Eh bien, figure toi que ce soir, j’ai pris ce fameux courage à deux mains et je me suis lancée… Je te partage donc ma recette de risotto à la patate douce, curry et lait de coco et j’attends comme d’habitude ton avis et/ou tes impressions.

Imprimer

Risotto patate douce, curry et lait de coco

Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Sab0uu

Ingrédients

  • 240 g riz Arborio (riz rond)
  • 1 patate douce
  • 650 ml bouillon (600ml d'eau + 2 cubes de bouillon)
  • 200 ml lait de coco
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 c. à soupe curry

Instructions

  1. Dans une casserole, fais revenir l'oignon finement émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute ensuite la patate douce que tu auras coupé en petits dés. Mélange pendant 5min. 

  2. Ajoute ensuite le riz, et mélange à l'aide d'une cuillère en bois quelques minutes jusqu'à qu'il devienne translucide.

  3. Ajoute le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe. Une fois que ton riz auras absorbé toute l'eau, ajoute le lait de coco, ainsi que le curry, mélange et laisse cuire pendant encore 5min.

Bonne dégustation

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tu pourrais également aimer...

2 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *