Piment confit

Coucou les amis !

Aujourd’hui je reviens avec recette rapide qui plaira aux amateurs de piments et huile pimentée. Je te livre le secret de tout plat antillais, une « sauce » pimentée que l’on ajoute à tous (ou pratiquement tous) nos plats en sauce afin d’apporter plus de saveur, plus de piquant, il s’agit du piment confit.

Ce piment confit, tu peux le réaliser soit avec de l’huile, soit avec du vinaigre, l’essentiel étant d’avoir les piments qui feront trempette dans le liquide et lui apporteront tout son piquant et tu peux bien sûr agrémenter ta préparation d’épices, d’oignons, ail, etc. Ici je te livre ma version du piment confit faite avec de l’huile (parce que c’est la version dont raffole Monsieur).

J’espère que cette recette rapide te plaira et te permettra de mettre du piquant dans ta vie !

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Piment confit

Type de plat Condiment
Cuisine Antilles
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Auteur Sab0uu

Ingrédients

  • 8 piments forts antillais
  • 20 cl d'huile
  • 1 demi oignon (ici rouge pour varier)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • Quelques graines de poivre

Instructions

  1. Lave les piments et coupe les en morceaux en faisant attention à ne pas les toucher avec tes doigts (tu peux porter des gants pour éviter les catastrophes).

  2. Dans un bocal, verse les piments, le thym, l'ail et l'oignon émincés, les feuilles de laurier, les grains de poivre et couvre le tout avec l'huile.

Notes

  • Tu peux ajouter à ton piment confit de la carotte coupée finement, de l'oignon blanc, des clous de girofle, etc...
  • Tu peux réaliser le même confit en remplaçant l'huile par du vinaigre blanc.
  • Utilise avec prudence le confit de piment en versant quelques gouttes dans ton plat.
  • L'huile aura tendance à rancir avec le temps, de ce fait conserve ton mélange quelques mois (3/4 mois pour ne pas avoir de mauvaises surprises) à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur..
  • La version avec du vinaigre peut se conserver au réfrigérateur de préférence pendant près d'un an.

Bonne dégustation

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